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地毯式排查 讓群眾吃得放心

  高明區開展“三腺肉”專項檢查行動

  佛山日報訊 記者陳嘉懿報道:為嚴防不合格肉產品流入市場,確保高明群眾吃上“放心肉”,近日,高明區食藥安辦聯合區市場監管局、區農業農村局前往寧匯肉聯廠和蓮花市場開展“三腺肉”專項檢查。

  本次行動檢查組重點檢查了屠宰企業各項制度落實情況。一是檢查生豬入場,要求屠宰企業嚴把生豬入場關口,凡無產地檢疫合格證明、無免疫標識的動物一律不得進廠屠宰;二是檢查生豬“瘦肉精”檢測、非洲豬瘟檢測、肉產品水分檢測是否符合國家標準要求,是否做到頭頭、批批檢測;三是檢查生豬同步檢疫,是否按屠宰檢疫規程檢疫;四是檢查屠宰企業病死生豬無害化處理、“三腺肉”處理情況,是否按要求定期處理;五是檢查肉產品流向,查看肉產品“兩章、兩證”是否齊全,嚴禁無證章肉產品流入市場。

  高明區市場監管局相關負責人表示,會繼續對轄區內肉制品加工點及使用單位、食用油食品加工企業進行地毯式排查,扎實做好排查監管工作,嚴防不合格豬肉流入市場。

  據了解,豬的“三腺肉”指的是豬的甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結,其中含有大量內分泌激素和病原微生物,一般的加熱方法難以使其失活,食用后可導致惡心、嘔吐等癥狀,甚至會引發食物中毒。

  那些被摘除的“三腺肉”,到底該如何處置?根據《病死及病害動物無害化處理技術規范》,病死及病害動物和相關動物產品暫存、轉運、無害化處理等環節應建有臺賬和記錄。對于“豬三腺”來說,不僅要有專人摘除,而且要有專人保管、專人銷毀。

  2024年元旦假期臨近,高明區將進一步落實“兩個責任”要求,持續加大整治力度,組織市場監管等相關部門及各鎮街全面開展“三腺肉”排查整治工作,嚴格把控生豬產品出廠監管,加強豬肉市場質量安全,協調部門協作配合,形成監管合力,嚴厲打擊私屠濫宰違法行為,加強輿情監測,確保市民用餐安全。

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